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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。